Зеленая гречка калорийность состав польза и вред

Зеленая гречка — польза, вред и противопоказания

О пользе гречки знают многие, а кашу из этой крупы считают полезным блюдом, которое обладает питательными и целебными свойствами. Кроме того, гречка входит в пищевой рацион многих диет.

Несмотря на популярность жареной гречки, к которой мы все привыкли, о зеленой гречке мало кто слышал и еще меньше людей употребляют эту крупу в пищу. В чем особенность зеленой гречневой крупы, какими полезными свойствами она обладает? Как ее варить и что из нее можно приготовить? Об этом и поговорим.

До середины 50-х годов прошлого века в нашей стране ели зеленую гречку. Но затем ее сменила жареная крупа. Теперь же, благодаря приверженцам здорового питания, зеленая гречка заново завоевывает поклонников.

Краткое содержание статьи:

Чем отличается зеленая гречка от коричневой?

Зеленая гречка – ценный источник витаминов. Знакомая всем коричневая гречка поддается обработке, обжаривается и пропаривается перед фасовкой и продажей. Правда, ее вкус весьма приятный. А приготовление каши сделает ее еще более манящей, если в очередной раз пожарить зерна на сковороде. Но ценных веществ в такой пережаренной гречке очень мало: их уничтожает многократная термическая обработка.

Польза зеленой гречки

В отличие от жареной гречки, зеленая легко прорастает даже сутки (в зернах появляются отростки). Так можно легко увеличить количество полезных веществ, которые входят в состав гречки. Не удивительно, что сыроедение активно пропагандирует употребление этого продукта в пищевом рационе.

В зеленой гречке содержится большое количество белка, который легко усваивается организмом и минимум глюкозы, что приятно радует желающих похудеть и снизить уровень сахара в крови. К тому же, зеленая гречка содержит рутин: это вещество укрепляет сосуды, снижает артериальное давление и способствует регуляции работы сердечно-сосудистой системы.

Употребление этого продукта снижает уровень холестерина, снижает вероятность появления холестериновых бляшек на стенках сосудов, что способствует нормальной работе сердца и мозга.

Также зеленая гречка является средством в профилактике инсульта и инфаркта. А большое количество клетчатки в составе гречки улучшает работу ЖКТ, повышает иммунитет, укрепляет защитные функции организма, помогает очистить кишечник от шлаков, токсинов и даже оказывает омолаживающее действие. А тем, кто страдает от лишнего веса, зеленая гречка и, в частности, клетчатка, помогут избавиться от лишних килограммов и станут надежной защитой от появления новых жировых отложений. Еще бы: в 200 г зеленой гречки содержится 20 % суточной нормы клетчатки, необходимой для взрослого человека.

Благодаря ценному химическому составу, в головном мозге выделяется серотонин, который является натуральным средством в борьбе с депрессией, апатией, плохим настроением и подавленностью. Если другие пищевые продукты могут содержать в себе вредные примеси и ядовитые вещества, то гречка не содержит этих деструктивных компонентов. К тому же, для урожайности зеленой гречки необходимо, чтобы поля обрабатывали пчелы. А эти насекомые десятой дорогой облетают земли, обработанные вредными веществами. Как результат, можно не переживать насчет экологической безопасности гречки.

Еще одной ценностью гречки является наличие в ней сложных углеводов. В отличие от других круп, зеленая гречка содержит минимальное количество углеводов. Кроме того, гречка может надолго подарить вам ощущение сытости и не вызывать при этом дискомфортных ощущений, тяжести в желудке после еды.

Также гречневая крупа полезна при:

  • сниженной потенции;
  • диабете;
  • болезнях ЖКТ;
  • язве желудка или кишечника;
  • лечении болезней крови.

Детальный состав зеленой гречки

  • Пищевая ценность (на 100 грамм продукта)
  • Калорийность, кКал 310
  • Вода 14 г.
  • Пищевые волокна 1,3 г.
  • Жиры 3,3 г.
  • Углеводы 62 г.
  • Белки 12,6 г.

Также зеленая гречка содержит в себе микроэлементы:

Среди других ключевых компонентов, в состав зеленой гречки входит значительное количество макроэлементов.

Количество макроэлементов в 100 граммах зеленой гречки

  • магний 200 мг.
  • натрий 3 мг.
  • калий 380 мг.
  • сера 88 мг.
  • фосфор 296 мг.
  • хлор 34 мг.
  • кальций 21 мг

Как готовить зеленую гречку?

Чтобы сохранить ценные вещества, которые содержит зеленая гречка, необходимо выбирать правильные способы для ее приготовления. Поэтому гречка нуждается в минимальной обработке. Если хочется усилить действие гречки, можно прорастить ее, а потом добавлять в суп, салаты и другие блюда. Другим преимуществом гречки является ее высокая пищевая ценность и низкая калорийность.

Как подготовить гречку к приготовлению?

Перед тем, как использовать зеленую гречку, зерна нужно хорошенько промыть, а потом замочить их на 30 минут. А затем заново промыть зерна под проточной водой. Так зеленая гречка избавится от слизи и полностью очистится от ненужных добавок.

Варить эту кашу можно также, как и привычную жареную гречку. Когда каша из зеленой гречки будет готова, добавить в нее морковь, чеснок, соевый соус.

По желанию, можно сделать пироги и другие мучные изделия. Мука из зеленой гречки часто продается в магазинах, но также ее можно сделать самостоятельно. Для этого нужно немного подсушить зерна, а затем измельчить их в кофемолке. Мука из зеленой гречки содержит намного больше полезных компонентов, чем традиционная пшеничная.

Полезные свойства зеленых зерен можно сохранить по максимуму. Для этого нужно замочить гречку в воде и оставить на 1,5-2 часа. Т.к. от природы зерна очень мягкие, то длительное пребывание в жидкости поможет размягчить их, превратив в аппетитную пищу, которая полезна для здоровья.

Зеленая гречка для похудения

Разнообразный состав зеленых зерен гречки сделал эту пищу эффективной в борьбе за стройность. Так, полезные свойства зерен способствуют улучшению обмена веществ, помогают очистить печень, избавляют организм от лишних запасов воды, которая содержится в жировых тканях. Диета с гречневой кашей из зеленых зерен поможет не только избавиться от ненужного жира, но и оздоровит организм. Но сколько нужно съедать гречки, чтобы похудеть? Одни специалисты рекомендуют употреблять гречку не чаще 3 раз в неделю на протяжении 1 месяца. Другие советуют кушать гречку каждый день течение 1 недели. Прежде, чем выбирать гречневую диету и решать, сколько гречки употреблять, стоит проконсультироваться с врачом. Тогда вред от диеты обойдет вас стороной.

Вред зеленой гречки. Противопоказания

Кроме целебных свойств, зерна гречки могут нести вред. Например, этот продукт способствует увеличению количества вырабатываемой черной желчи, способствует газообразованию. Кроме того, каша из зеленой гречки не рекомендована людям с высоким уровнем свертываемости крови.

Где купить зеленую гречку?

Если пару лет назад приобрести этот полезный продукт питания было трудно, то сегодня зеленая гречка продается в интернет-магазинах, в больших супермаркетах и даже на рынке. Ее стоимость различна и зависит места ее произрастания. Так, импортные продукты часто стоят чуть больше отечественных. В настоящий момент стоимость зеленой гречки варьируется от 1,6 до 3 $ за 1 кг продукта.

Польза и вред зеленой гречки для нашего здоровья

Гречневая каша — любимое блюдо многих россиян. Но польза и вред зеленой гречки вызывает споры у современных диетологов. Многие из них сходятся лишь в одном — коричневые, прожаренные зерна менее полезны, чем зеленые.

Откуда взялась на Руси гречка

Около 5 тысяч лет назад гречневую крупу стали употреблять в пищу в Непале и Тибете, где она и сейчас произрастает в диком виде. Затем область ее выращивания распространилась и на другие страны. С XIII века гречневую кашу признали необходимым и важным блюдом, народы, живущие на территории РФ. Особенно ценными оказались ее питательные свойства во время длительных религиозных постов. Однако в настоящее время, гречку по-прежнему считают пищевой культурой лишь в Китае, России, и некоторых странах СНГ.

Читать еще:  Проверенные способы борьбы с вредителями моркови

Содержание полезных веществ

В зеленой гречке содержание белков доходит до 18 %, жиров — 4 %, углеводов до 23 % от суточной нормы. Если рассматривать полученные проценты в граммах, то в 100 г белков будет 13,3 г, жиров 3,4 г, углеводов 71,5 г. Больше всего в составе зеленой гречки витаминов B9 и B3.

В этой крупе нет жирорастворимых витаминов, только водорастворимые, такие как:

  • B1 — тиамин, способствует лучшему обмену веществ (0,1 мг);
  • B2 — рибофлавин, необходим для кожи, ногтей, волос, регуляции роста и способности организма к репродуктивным функциям (0,4 мг);
  • B3 — его формами являются никотиновая кислота (витамин PP) и ниацин (7,0 мг);
  • B5 — пантотеновая кислота, важный компонент жирового обмена, углеводного, необходима для синтеза гемоглобина (1,5 мг);
  • B6 — пиридоксин, участвует в обменных процессах, важен для нормальной работы печени (0,2 мг);
  • B9 — фолиевая кислота, необходима для нормального развития кровеносной и иммунной систем (30 мкг).

Калорийность зеленой гречки — 310 кКал на 100 г сырого продукта, отварного — 110 кКал.

В составе 100 г этой важной для организма человека крупы есть магний (231,0 мг), объем которого составляет 50 % от всей суточной нормы. Содержание меди — 64 %, намного превышает необходимое количество этого незаменимого микроэлемента. Фосфор (347,0 мг) — микроэлемент, участвующий во всех биологических процессах, обеспечивающий нормальный рост зубной и костной ткани, составляет 37 % от необходимого количества. В химическом составе зеленой гречки много калия (460,0 мг), своеобразного регулятора водного баланса, микроэлемента, нормализующего сердечный ритм. Его объем всего 15,2 % от требуемого. В продукте присутствуют также марганец, селен, натрий, цинк, кальций и железо, без которых невозможно нормальное функционирование организма человека.

Польза и вред зеленой гречки

Обычная гречневая крупа, которую не прожаривают перед хранением и отправкой в торговую сеть, имеет зеленоватый цвет. А более привычная потребителям, коричневая, с ярко выраженным запахом — это продукт, предварительно обработанный. У них разные свойства. Но если эти продукты, в процессе приготовления, отварить, по своей ценности, они станут практически идентичными. Это связано с тем, что под воздействием термообработки, большинство витаминов и редких микроэлементов просто разрушатся. Поэтому, отваривание зеленой гречневой крупы и прожаренной, коричневой, к заметной разнице в их составе не приведет.

Особенно полезна гречка для тех людей, которые пытаются избавиться от лишнего веса. Клетчатка, которая находится в зеленой гречке, положительным образом действует на микрофлору кишечника.

Поэтому входит в состав многих диет и, зачастую, составляет их основу. К тому же, в ее составе большое количество микроэлементов и витаминов, что позволяет организму эффективно сбрасывать килограммы и не страдать от недостатка полезных веществ.

Одним из ценных свойств зеленых зерен является то, что их гликемический индекс всего 50 единиц, у коричневой гречки — 60 единиц, что позволяет употреблять оба этих вида людям, страдающим сахарным диабетом. Наиболее полно свои ценные свойства зеленая гречка проявляет в пророщенном виде. Она также улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, уменьшает возможность развития инфаркта. Из-за отсутствия клейковины (глютена), гречка подходит людям, страдающим от ее непереносимости.

Как проращивать зерна зеленой гречки

Самые ценные свойства у пророщенной гречки. Она обладает высокой энергетической ценностью, укрепляет иммунитет и очищает организм. Вот чем полезна зеленая пророщенная гречка.

Чтобы получить продукт, позволяющий отдать организму человека максимально возможное количество минералов, витаминов, органических аминокислот, которые в нем содержатся, следует приготовить его следующим образом:

  1. Залить водой зеленые зерна и убрать все всплывшие элементы.
  2. Пересыпать в дуршлаг, промыть под проточной водой.
  3. Переложить чистые зерна в посуду с широким дном, лучше всего стеклянную.
  4. Залить очищенной, но не кипяченой водой, исходя из пропорции — на одну часть гречки три части воды.
  5. Спустя два-три часа, набухшие зерна вновь нужно промыть, разложить на посуде тонким слоем. Накрыть марлей.
  6. Закрыть неплотно посуду крышкой, чтобы крупа «дышала» и поставить на сутки в теплое место.
  7. В течение суток гречку нужно промывать каждые 10 часов, очень осторожно, чтобы не повредить ростки.
  8. После суток проращивания средняя длина появившихся ростков должна быть от 2 мм до 3 мм. Такие ростки лучше всего употреблять в пищу. Чтобы они не перерастали, их следует поставить в холодильник.

Считается, что после начала проращивания зерен зеленой гречки, они становятся максимально полезными только спустя двое суток.

Нельзя оставлять ростки в момент проращивания на срок более 10 часов без промывания. Начнется необратимый процесс брожения, из-за которого зерна станут непригодными.

Как использовать зеленую гречку и ростки

Организм человека легко усваивает гречку зеленого цвета. Ее нежность и приятный вкус позволяют готовить из этой крупы различные блюда. Очень полезную гречневую муку можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно только промыть зерна, просушить и перемолоть на кофемолке. Полученную муку можно добавлять в пшеничную при выпечке блинов, оладий и других изделий из теста.

Перед тем как употреблять зеленую гречку, и готовить из нее блюда, ее нужно перебрать — удалить нестандартные крупинки, а затем промыть. Для того, чтобы сохранить полезные свойства этой ценной для организма крупы, ее следует замочить на ночь, затем промыть и использовать. Но, если время ограничено, можно замочить гречку на два часа или даже на 30 минут. Эту крупу запаривают в термосе, добавляют в тушеные овощи, или едят с измельченными орехами. Ростки зеленой гречки добавляют в различные блюда, а также сушат и используют как эффективное профилактическое средство.

Чем еще полезна зеленая гречка? Благодаря антиоксиданту проантоцианидину, содержащемуся в этой крупе, можно затормозить развитие патологических процессов. Этот продукт — хорошая профилактика онкологических заболеваний. Он необходим для тех, кто испытывает большие физические и умственные нагрузки. Пользу зеленой гречки для здоровья трудно переоценить. Систематическое употребление в пищу блюд из зеленых зерен и их ростков, позволит сохранить организм здоровым в течение многих десятилетий, замедлить процесс его старения и позволит человеку быть более подвижным и энергичным.

Все о пользе зеленой гречки — видео

Зеленая гречка. Чем она полезна и как ее употреблять

М ногие приверженцы здорового образа жизни и полезного питания хорошо знают такой продукт, как зелёная гречка. Именно такой вариант всем известной своими полезными и даже целебными свойствами крупы ценят в своём рационе те, кто выбирает для себя самые полезные варианты продуктов. И никакой коричневой гречки! Только зелёная. Но почему? Дело в том, что это крупа, в которой бережно сохранено огромное количество микроэлементов, витаминов и есть натуральные пищевые волокна — клетчатка. Также любители зелёной «живой» гречки отмечают нежнейший вкус этого продукта.

Рассмотрим подробнее, чем хороша такая вариация гречневой крупы и что можно готовить из этого ценного и весьма доступного продукта.

Чем полезна зеленая гречка

Прежде чем всерьёз заговорить о пользе этого продукта, давайте разберёмся, что собой представляет зелёная греча? Итак, зелёной называют ту крупу, которая не подвергалась термической обработке. Коричневая гречка — это продукт, зёрна которого подвергаются тщательной обжарке. Вот откуда такой пикантный вкус! Зелёная крупа наделена совсем другими вкусовыми качествами. Да и польза этого варианта злака значительно весомей.

Читать еще:  Как выглядят где растут и можно ли есть осенние строчки

Всё дело в том, что без воздействия высоких температур удаётся сохранить практически всю ценность злаковых. Да, не будет пикантного обжаренного привкуса. Но если вы приучите себя к употреблению в пищу именно необработанной зелёной гречи, вы поймёте, что вкус прежде привычного обжаренного варианта больше не по душе.

Чем же полезна зелёная, необработанная высокими температурами гречка?

  1. Зёрна этой крупы содержат огромное количество антиоксидантов. Ешьте кашу регулярно, и вам будет проще сохранять молодость и красоту. Ведь помогать будет сама природа.
  2. Греча зелёная действительно благоприятно влияет на уровень гликемии. После поедания такого продукта исключены резкие скачки сахара в крови. Крупа насыщена медленными углеводами с гликемическим индексом 43. Этот факт стоит учитывать людям, страдающим нарушением углеводного обмена (сахарным диабетом), и тем, кто заботится о снижении собственного веса.
  3. Такая крупа содержит полезные аминокислоты — около 18 штук. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья, молодости.
  4. Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в зелёных зёрнах гречи, благотворно влияют на состояние кишечника и стул. Употребляя кашу, сваренную на основе такой крупы, вы обеспечиваете себе регулярную, здоровую работу кишечника и исключаете риски возникновения характерных проблем (поносы, запоры, дисбактериоз).
  5. Продукт насыщен особыми веществами, способствующими мягкому естественному очищению организма. За счёт употребления в пищу необработанных зёрнышек, человек дарует телу природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.
  6. Микроэлементы, содержащиеся в крупе, оказывают положительное влияние на метаболизм. Ешьте блюда из зелёной гречки и всегда оставайтесь стройными, а также сбрасывайте лишние килограммы без стресса для организма.
  7. Греча зелёного цвета обладает мощным иммуностимулирующим действием. Включая блюда из этой крупы 2–3 раза в неделю в свой рацион, можно повысить иммунные силы организма.
  8. Есть в зелёной грече витамины, которые, насыщая организм, стимулируют улучшение качества ногтевой пластины, волос, кожи. Оказывается, сохранять молодость и красоту просто: нужно есть регулярно вкусную и полезную зелёную гречку.

Польза зелёной гречки

Стоит отметить, что продукт особенно рекомендован людям с такими заболеваниями:

  • ожирение,
  • сахарный диабет любого типа,
  • иммунодефициты разной этиологии,
  • нарушение обмена веществ.

Ешьте гречу в острый период простуд. Питайтесь полезной крупой, чтобы похудеть. Наслаждайтесь сытным, богатым витаминами продуктом просто так. Ведь не нужно искать причины для того, чтобы выбрать для себя здоровое питание!

Зеленая гречка: польза и приготовление

Польза рассматриваемого вида крупы неоспорима. Но для того, чтобы получить все необходимые вещества при употреблении зелёной крупы, её нужно правильно готовить. Правильные способы приготовления также благоприятно влияют на вкус.

Стоит отметить, что самый полезный вариант крупы — это пророщенная зелёная молодая гречка! Если приготовить блюдо именно из такого продукта, то сложно будет не оценить потрясающе нежный вкус и пользу такой еды.

Рассмотрим несколько правил приготовления вкусных и здоровых блюд:

  • Нужное количество крупы необходимо залить чистой водой и подождать, чтобы всплыли частички лишней взвеси. Воду требуется аккуратно слить, таким образом удаляя мусор.
  • Лучше всего употреблять в пищу замоченную гречу. Никакой варки, жарки и прочей термической обработки. Только вода, время (3–4 часа и более, лучше около 12 часов) и хорошая посуда, созданная из экологически чистого материала.
  • Если вы желаете вкусить всю пользу и оригинальный вкус гречки, не надо добавлять в неё соль, сахар, масло и прочие добавки! Без всего этого крупа очень вкусная. Максимум, что можно добавить без вреда — это молоко, фрукты, ягоды, овощи и травы.
  • Готовые блюда, созданные из этого продукта, следует хранить в холодильнике не дольше 2–3 дней. Есть варианты блюд, которые стоит есть сразу и нельзя оставлять дольше, чем на сутки.
  • Зелёную гречу можно молоть для приготовления особой муки или превращать в пюре для получения муссов, густой каши и прочих вариантов пищи.
  • Чтобы крупа получила нужный уровень влаги и блюдо было достаточно приятной консистенции, в процессе настаивания продукта стоит следить за впитыванием воды и подливать жидкость по мере необходимости.

Приготовление зелёной гречки

Применяя на своей кухне здоровый способ приготовления зелёной крупы гречи, можно наработать несколько собственных уникальных правил. Возможно, и вы откроете несколько простых кулинарных секретов создания вкусных и полезных блюд из зелёной гречи.

Как употреблять зеленую гречку

Поняв принципы приготовления блюд из сырой гречи, хочется подумать и о правильном употреблении такой полезной пищи. Здесь всё очень просто. Рекомендуют есть этот продукт 2–3 раза в день. Идеальное время для приёма этой пищи — утро, вечер. То есть зелёная греча идеальна на завтрак и ужин. Но не возбраняется такой вариант еды и на обед.

Вот один пример вкуснейшего завтрака и сытного ужина, основой которого являются зёрна зелёной гречи.

«Живая» каша с фруктами

Для создания здорового завтрака понадобится:

  • зелёная греча — 2–3 ст. л.,
  • спелый банан — 1 шт.,
  • стебель сельдерея — 1 шт.,
  • льняные семена — 1 ч. л.,
  • орехи грецкие или кешью.

Чтобы приготовить завтрак, нужно замочить крупу по всем правилам с вечера. Утром лишнюю жидкость сливаем, массу промываем и добавляем все вышеуказанные продукты в удобном виде. Чтобы блюдо получилось ещё более очаровательным, предварительно промытые зёрна стоит перемолоть в однородную массу при помощи блендера. И только потом следует добавлять остальные ингредиенты.

Зеленая гречка с фруктами

Для приготовления полезного и вкусного блюда понадобится:

  • 2–3 ст. л. зёрен,
  • помидоры черри или другого любимого сорта;
  • россыпь киноа — 2–3 ч. л.;
  • руккола.

Гречу замочить с вечера или утром. Спустя 12 часов слить лишнюю воду и промыть крупу. К готовой крупе добавить мелко нарезанные томаты, рукколу и киноа. Эта кулинарная задумка хороша на ужин или на завтрак. Можно такое блюдо употребить и в обед.

Что можно приготовить из зеленой гречки

Многие люди, для которых принципы здорового питания в новинку, не знают, что можно приготовить из зелёной необработанной гречки. Покупают они упаковку заветных крупинок и думают, а неужели теперь их меню будет состоять по большому счёту из каши? Ничего подобного! Из этого уникального компонента можно создать массу вкуснейших и полезнейших блюд. Это и муссы, и каши, и супы, коктейли, миксы с овощами, фруктами и ягодами, салаты.

Если вы не знаете, как использовать зелёную гречку, дочитайте эту статью и переходите к изучению рецептов.

Как использовать зелёную гречку

Как использовать зеленую гречку для улучшения здоровья

Есть люди, которые недоумевают, можно ли есть зелёную гречку? Мы ответим: не можно, а нужно! При помощи этого продукта можно бороться с некоторыми весьма неприятными недугами.

  • Если вы диабетик, включайте гречку зелёную в рацион, и ваш сахар будет ровный, без вылетов за пределы здоровой гликемии.
  • Если у вас ожирение или вы просто боретесь с лишним весом, перейдите на зелёную гречу, и вы скинете до 5 килограмм за одну неделю такого питания.
  • У вас имеются проблемы с кожей (угри, акнэ)? Ешьте гречку зелёную, и вы спустя месяц отметите улучшение качества кожных покровов.
  • Устали от запоров? Включите в рацион этот продукт, ваш кишечник начнёт работать как часы.
  • Не знаете, как лечить волосы от ломкости и отсутствия роста? Витамины, содержащиеся в грече, помогут в стабилизации артериального давления и укреплении сосудов.
Читать еще:  Сорт картофеля ривьера характерестика агротехника выращивания

Как видно из всей статьи, в зелёном варианте крупы очень много пользы. Но есть ли вред в употреблении этого продукта? Конечно, любую пищу нужно употреблять в разумных количествах и рекомендуемых пределах. Зелёная греча может быть противопоказана людям с повышенной свёртываемостью крови, страдающим патологическими запорами. Не следует включать крупу в рацион детей возрастом до 3-х лет без консультации с педиатром.

Зелёная гречка

Вы спросите, почему зелёная? Ведь все мы с детства привыкли к тому, что обычная обжаренная гречневая крупа считается диетической и полезной. В самом деле, привычная для нас крупа не содержит быстрых углеводов и также благоприятно влияет на организм. Однако зелёный вариант крупы обладает удвоенной пользой, ведь в ней сохранились почти все полезные вещества. Вы наверняка заинтересуетесь ценностью крупы.

Ответим: калорийность сырой зелёной гречи — 335 ккал, зелёная греча отварная имеет 178 ккал. При этом всё это полезные калории, насыщающие организм необходимыми силами, здоровьем, бодростью. Ни грамма не откладывается в виде лишнего веса.

Запомните список витаминов, которые содержатся в гречке, и поймите, что без обжарки они все сохраняются в зёрнах и переходят в ваш организм при употреблении.

Ценный состав гречи: витамины группы В, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь, селен, пантотеновая, фолиевая кислота, рутин, лизин, метионин, лецитин.

Это только часть списка микроэлементов и витаминов, содержащихся в грече. Не стоит лишать свой организм радости получить необходимый жизненный заряд. Ешьте только «живую», необработанную термически зелёную гречку!

Полезные свойства зеленой гречки, легкое похудение

Натуральная и здоровая пища с каждым годом завоевывает все больше поклонников. Зеленая гречка относится именно к таким продуктам. Собранная на полях гречиха после очистки обладает натуральным зеленым цветом, а коричневой становится после обжарки. Благодаря отсутствию процесса термообработки в продукте полностью сохраняются полезные свойства. Особенно польза зеленой гречки проявляется в использовании крупы для очищения организма.

Состав продукта

Зеленая, не прошедшая обработку при высокой температуре, гречка богата множеством целебных веществ для живого организма. В состав продукта входят следующие элементы:

  • витамины групп B, P, PP, E;
  • аминокислоты;
  • кислоты щавелевая и фолиевая;
  • антиоксиданты;
  • рутин;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • йод;
  • фосфор.

Кроме того, наполненность продукта клетчаткой и минералами превышает содержание подобных веществ в аналогичных культурах в несколько раз. Благодаря присутствию углеводов в составе, зеленая гречка наделена способностью долго сохранять чувство насыщения. А белок, имеющийся в ней, равен мясному, яичному и рыбному белку.

Польза

Полезные свойства зеленой гречихи довольно обширны. Можно выделить особенности продукта, приносящие благо человеческому организму:

  • уменьшение вероятности развития рака;
  • общее иммуностимулирующее воздействие;
  • оптимизация обмена веществ и снижение вероятности запоров;
  • вывод избытка холестерина из организма;
  • нормализация количества сахара в крови, уменьшение уровня глюкозы;
  • укрепляющее влияние на стенки сосудов, очищение крови;
  • оптимизация деятельности желудка, кишечника, с одновременным исцелением язвочек в этих органах;
  • вывод токсинов, шлаков и прочих отрицательных элементов, скопившихся в организме;
  • чистка почек, печени, кишечника;
  • нормализация артериального давления;
  • повышение потенции;
  • положительное влияние на развитие ребенка в момент беременности женщины;
  • предотвращение раннего старения эпидермиса.

Показания к употреблению зеленой гречки

Несомненные полезные свойства зеленой гречихи, предусматривают обширный список показаний к использованию продукта. В него входят:

  1. заболевания сердца и сосудов;
  2. инфекционные болезни: корь, скарлатина, ангина;
  3. давление внутри глаза при глаукоме легкой формы;
  4. почечные заболевания и отклонения в работе печени;
  5. нарушения обмена веществ;
  6. варикоз;
  7. диабет;
  8. бронхит;
  9. заболевания щитовидки;
  10. непроходимость кишечника;
  11. стрессы, депрессии;
  12. избыточный вес.

И это далеко не весь список. Зеленая гречка оказывает значительное влияние на все стороны жизнедеятельности человеческого организма. Причем это воздействие несет исключительно положительный эффект.

Зеленая гречка для похудения (калорийность)

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Зеленая гречка, 100 г 12,55 3,3 62 310

В процессах избавления от избыточного веса польза зеленой гречки явственно видна. Калорийность крупы довольно велика – 310 ккал на 100 г. Но высокое содержание углеводов влечет за собой ускоренное чувство насыщения. Белок в составе гречихи мгновенно усваивается, после чего начинается процесс расщепления и организму, в качестве дополнительного, требуется новый источник энергии. Подобным источником и являются жиры из подкожных отложений. По этой причине большая калорийность гречки нисколько не влияет на способность продукта устранять лишние килограммы.

В целях похудения возможно ежедневное употребление ложки пророщенных зерен натощак либо использование перемолотой крупы, смешанной с каким-либо овощным соком. Популярны разгрузочные дни на зеленой гречке и мощные чистки организма в целом.

Правильное употребление зеленой гречки

Рекомендовано применять зерна зеленой гречихи с пророщенными. В таком случае полезные свойства раскрываются полностью и эффект от употребления усиливается. Процесс проращивания не представляет ничего сложного и включает следующие этапы:

  • тщательно промыть и очистить крупу;
  • замочить и дать постоять 2 часа, после чего слить воду, промыть от выделившейся слизи;
  • оставить промытую гречку в емкости минимум на 8 часов, но не более чем на 1,5 суток. Чем дольше крупа замачивается, тем больше будут ростки. Необходимо уточнить, что емкость не следует плотно закрывать крышкой, влага должна медленно испаряться;
  • по истечении требуемого времени, гречку следует повторно промыть, после чего она готова к употреблению.

Пророщенные зерна можно добавлять во всевозможные салаты, заправленные маслом или употреблять в виде каши. Процесс готовки очень прост, но следует отнестись к нему со вниманием, чтобы после варки зеленая гречка сохранила весь набор полезных элементов.

Предварительно пророщенную гречку необходимо всыпать в воду, дождаться закипания и выключить газ. После чего закрыть емкость крышкой и дать каше время настояться до полного впитывания воды. Изготовленная таким способом каша удержит все полезные свойства. Также крупу можно запаривать в термосе. Есть гречиху можно в любое время суток. Высокая усвояемость продукта, несомненно, этому способствует.

Начиная потреблять в пищу пророщенные зерна зеленой гречки, следует быть готовым к небольшому внутреннему дискомфорту и более частому посещению уборной. В этом нет ничего страшного, наоборот, это знак того, что продукт начал свое очищающее воздействие.

Вред зеленой гречихи

Польза зеленой гречки, несомненно, велика, а вот вред потребление продукта не наносит. Исключительно в редких случаях и при неправильном использовании гречихи, возможно появление некоторых проблем.

При нарушении подготовки продукта к употреблению, недостаточно тщательном очищении его от скопившейся при замачивании слизи, возможно появление нежелательных ощущений в кишечнике и желудке. Также продукт может вызвать образование чрезмерного количества газов и черной желчи.

Крупу не рекомендуется есть детям, из-за возможного возникновения запоров. Кроме того, зеленая гречка способна нанести вред человеку с увеличенной свертываемостью крови по причине высокого количества рутина в ней. Также следует с осторожностью садиться на диеты на основе продукта людям, со сложными заболеваниями кишечника и желудка. В таком случае требуется грамотная консультация врача.

В целом польза и вред продукта не имеют возможности сравнения. Последний практически отсутствует, а грамотное употребление продукта несет лишь положительный эффект.

Полезные свойства зеленой гречихи способствуют лечению и предотвращению различных заболеваний, помогают в борьбе с лишним весом и оказывают весьма целебное влияние на организм в целом. Поэтому польза зеленой гречки абсолютно очевидна и не подвергается сомнению.

{SOURCE}

Ссылка на основную публикацию