Чем полезен красный лук для здоровья
Красный лук
От белого собрата красный лук отличается внешним видом и вкусом. Польза и вред данного сорта также должны рассматриваться отдельно. Фиолетовый овощ активно применяется в народной медицине для снижения уровня холестерина, лечения простудных заболеваний, гастрита, геморроя; нормализации месячного цикла. В продукте содержатся антоцианы, флавоноиды, витамины А, С, Е, группы В, минералы.
Заготовка, выбор и хранение красного лука выполняется по тем же правилам, что и белого. Использование в кулинарии имеет свои особенности.
Польза
Бета-каротин
РР
Макроэлементы
Микроэлементы
Как готовить
Красный лук
Многие хозяйки при выборе между репчатым и красным луком отдают предпочтение последнему. Он имеет более выраженные вкусовые свойства и многие полезные для организма вещества. О том, что в красном луке гораздо больше антиоксидантов, прямо говорит его характерная окраска. Польза и вред этого овоща были подробно изучены учеными и врачами, которые говорят, что его употребление оказывает большую помощь в укреплении иммунитета, омоложении и предотвращении рака.
Содержание:
- Особенности
- Полезный состав
- Лечение витилиго
- Ограничения к употреблению
- Калорийность
Урожай красного лука
Особенности
Красный лук является одним из сортов лука репчатого, но заметную фиолетовую окраску принимает благодаря химическому составу, который содержит в несколько раз больше антиоксидантов:
- Сильнее всего среди них выделяется антоциан, который аналогичным образом окрашивает краснокочанную капусту. Он является растительным пигментом фиолетового оттенка. Польза и возможный вред антоциана по сей день внимательно изучаются учёными. В результате исследований было установлено, что он не уступает аскорбиновой кислоте в эффективности противодействия свободным радикалам. Кроме того, антоциан содействует укреплению тканей сосудистых клапанов и стенок, нормализует количество лейкоцитов в составе крови.
- Вместе с антоцианом, красный лук может похвастать внушительным содержанием антацидов – веществ, которые осуществляют антибактериальную и противовирусную обработку тканей. Они тоже относятся к антиоксидантам, поэтому важны для онкологической профилактики.
- Кверцетин – флаванол, имеющий антигистаминные, диуретические, противовоспалительные и противоотёчные свойства. Некоторые специалисты именно этот антиоксидант «винят» в сильном противоопухолевом действии красного лука. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион больных, которым необходима хорошая профилактика рака.
Естественно, красный лук отличается от своего репчатого родственника вкусовой характеристикой. Большинство людей отмечает, что он обладает более мягким и сладковатым вкусом, не обжигает слизистую. Впрочем, доля тех, кто считает его более едким, тоже велика. При этом в кулинарии именно красный лук используется в создании многих соусов, например, индийского карри. Повара говорят, что он не перебивает вкус других компонентов, а хорошо с ними смешивается. Агрономы, разрешая спор о том, какой сорт лука более жгуч, говорят, что всё зависит от места произрастания и ухода.
Калорийность красного лука равна 41 кКал на 100 грамм луковичной мякоти.
Полезный состав
Обширная польза красного лука обусловлена разнообразием его химического состава, куда входят витамины C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, сильные эфирные масла и более 20 химических элементов. Некоторые из них овощ содержит в большем количестве, чем другие продукты из нашего рациона:
- Сера – 65 мг на 100 грамм продукта. Имеет большое значение не только для здоровья, но и для красоты, потому что стимулирует естественную выработку цистеина. Эта аминокислота выводит токсины из тканей и стимулирует производство коллагена – главного компонента здоровых ногтей, волос и кожи. Полезные свойства серы также важны для тех, кто стремится избавиться от ожирения – она улучшает расщепление и вывод холестерина и препятствует образованию триглицеридов, являющихся одной из основных причин избыточного веса.
- Хром – 42 мг на 100 грамм продукта. Далеко не самый высокий показатель по содержанию хрома, но в большинстве употребляемых нами продуктов нет даже этой доли. Данный микроэлемент имеет очень большое значение для здоровья, потому что его недостаток является одной из причин сахарного диабета. Клетки, получающие хром в достаточном количестве, становятся более восприимчивыми к инсулину, благодаря чему уменьшается риск развития заболевания.
Красный лук в разрезе
Говоря о том, какая польза заложена в регулярном употреблении красного лука, специалисты особенно отмечают то, как хорошо он предотвращает развитие атеросклероза и увеличения нагрузки на сердце систему, не давая холестерину откладываться на стенках сосудов. Он не только препятствует его отложению, но и способствует его расщеплению. Полезные свойства лука заключаются также в снижении уровня сахара.
Все это делает данный сорт лука обязательным для включения в рацион людей с высоким риском инфаркта, инсульта, сахарным диабетом и ожирением. Некоторые люди говорят, что уровень холестерина у них заметно понизился уже через 6 недель регулярного поедания данного овоща. Для этого они советуют съедать несколько луковиц в день или ежедневно выпивать полстакана свежевыжатого стока, в котором полезные вещества овоща буквально сконцентрированы. Обратить внимание, что польза от такого питания возможна, только если у вас нет проблем с пищеварительной системой. Употребление чистого лука в больших количествах может нанести сильный вред ослабленному желудку или воспалённому кишечнику и привести к ухудшению или появлению гастрита, язвы, повышенной кислотности, утончения слизистой оболочки. Перед тем как приступить к такой сосудоочищающей терапии, нежно в обязательном порядке получить одобрение врача.
Красный лук имеет не самую низкую калорийность среди овощей, но сполна компенсирует её стимуляцией пищеварительных функций. Это еще одна из причин, по которой он обязательно должен быть на столе у худеющих. Луковый сок способствует выделению желудочного сока и повышает его кислотность, что позволяет не только полностью покрыть собственную калорийность, но и ускорить переработку остальной пищи.
Конечно, нельзя не отметить полезные свойства красного лука для иммунитета. Как другие представители семейства Луковые, он содержит много фитонцидов, осуществляющих комплексную защиту организма внутри и снаружи:
- Через пищеварительную систему они разносятся по всему организму и проводят антибактериальную, противомикробную и противовирусную очистку.
- Летучая часть фитонцидов не менее активна на поле боя с патогенной микрофлорой – комнату небольших размеров можно хорошо продезинфицировать, оставив в ней надрезанную половину средней луковицы. Для эффективного обеззараживания ротовой полости достаточно одну минуту пожевать небольшое количество луковой мякоти.
Лечение витилиго
Витилиго является одним из самых непонятных даже для современных медиков кожных заболеваний, эффективная технология лечения которого до сих пор не найдена. Среди причин витилиго называют наследственность, психосоматический фон, травмы, нарушение обмена веществ, ожоги, инфекции и другие факторы. Среди множества народных рецептов одним из самых простых является лечение витилиго с помощью красного лука и чеснока. Согласно письму читательницы журнала «ЗОЖ» в редакцию, необходимо поочередно каждый смазывать появившееся пятно надрезанными овощами. В письме отмечается, что дефект довольно быстро исчез и больше не появлялся. Преимуществами данного способа является его элементарная простота и тот факт, что он не способен нанести вред здоровью. К тому же пациенту не нужно ничего пить, что является большим плюсом при выведении витилиго с кожи детей.
Ограничения к употреблению
Положительная лечебная и питательная характеристика лука не означает, что этот жгучий овощ не способен нанести вред. Для здорового человека он полностью безопасен, если, конечно, съедаемое количество укладывается в рамки здравого смысла. А состояние людей, у которых уже есть проблемы с некоторыми органами, красный лук может и ухудшить. Прежде всего, это относится к страдающим от заболеваний почек или печени. Противопоказаниями также являются кишечные колики, гастрит, обостренный гастродуоденит, язвенная болезнь желудка, воспаления толстого и тонкого кишечника. Во всех случаях причиной запрета является острота растения.
Красный лук: польза и вред для организма человека
Вкус лука может нравиться далеко не каждому, но в то же время именно он считается отличным дополнением салатов, первых и вторых блюд. В качестве альтернативы привычному белому луку можно рассмотреть красный вариант овоща, который имеет немало привлекательных характеристик.
Калорийность и химический состав
Красный лук отлично подходит для использования в свежем виде и не только благодаря своему окрасу, но и большому количеству полезных витаминов и минералов в составе.
На 100 г приходится всего 41 ккал, а соотношение БЖУ выражено в следующих цифрах:
- белки — 1,4 г;
- жиры — 0,2 г;
- углеводы — 8,2 г.
Чем полезен красный лук
Учитывая приведённый набор полезных компонентов состава красного (или фиолетового) лука, несложно предположить, что он оказывает на организм человека только положительное влияние.
Так, люди, регулярно употребляющие продукт, могут надеяться на:
- понижение уровня холестерина в организме;
- улучшение клеточной мембраны эритроцитов крови;
- хорошую профилактику сердечных недугов;
- повышение иммунных сил организма;
- снижение риска развития онкологических состояний (в частности, рака толстого кишечника, горла, яичников и груди);
- антитоксическое воздействие на организм;
- поддержание здоровья кишечника;
- стимуляцию роста волосяного покрова;
- снижение уровня сахара в крови.
Помимо этого, не стоит забывать и о специфической пользе красного лука, определяющейся полом человека (то же самое касается репчатого). 
Для женщин
Помимо уже перечисленных свойств (они касаются и женского организма), стоит упомянуть и о некоторых других характеристиках, имеющих отношение лишь к представительницам прекрасного пола.
Так, овощ оказывает положительное влияние на их организм в период менопаузы, значительно снижая хрупкость костей и возможность развития остеопороза, а также улучшает реологические показатели крови в период беременности, тем самым предупреждая образование тромбов и повышая гемоглобин.
Кроме того, весь спектр важных составляющих поможет исключить развитие авитаминозов и сохранит здоровый вид кожи, поэтому не нужно долго думать, полезен ли лук, пусть даже речь идёт о белой репчатой разновидности. 
Для мужчин
Не менее полезным красный лук окажется и для мужской части населения. Он значительно повышает уровень тестостерона в организме мужчин, тем самым повышая качество их жизни и обеспечивая прилив сил.
Вместе с тем такой красный овощ помогает бороться со скрытой депрессией, улучшает настроение, стабилизирует эрекцию и даже борется с ожирением. Свежий луковичный сок повышает качество семенной жидкости и либидо.
Противопоказания и вред
Многие люди считают красный лук абсолютно безвредным продуктом, но на самом деле всё не так просто. Существует несколько противопоказаний к его употреблению, игнорируя которые можно существенно навредить своему здоровью, усугубив имеющиеся проблемы. 
Среди основных выделяют:
- патологические процессы в почках и печени;
- гастрит, панкреатит, колиты, язвы и повышенную кислотность желудка;
- метеоризм;
- частые аллергические реакции;
- индивидуальную непереносимость составляющих компонентов.
Кроме того, не стоит увлекаться красным луком в период беременности и кормления малыша грудью, поскольку он способен вызывать изжогу, повышенное газообразование и даже колики у беременной, а у некоторых людей не исключено развитие диареи.
Как вкусно замариновать красный лук
Если вы хотите использовать овощ в салатах или приготовить как самостоятельную закуску, просто замаринуйте несколько луковиц. Рецептов подобного блюда немало, но мы рассмотрим один из самых вкусных и простых вариантов, с использованием лимонного сока.
Ингредиенты:
- красный лук — 3 шт.;
- сахар — 1 ч. л.;
- душистый перец — 1 щепотка;
- лимонный сок, выжатый из одного лимона.
Процесс приготовления маринованного лука:
- Очищаем луковицы от шелухи и нарезаем кольцами (можно и полукольцами).
- Перемещаем их в ёмкость с крышкой и засыпаем сахаром, немного присыпав перцем.
- Выжимаем сок лимона в отдельную чашку и, убрав все косточки, переливаем его к луку.
- Хорошо всё перемешиваем, встряхиваем закрытую ёмкость и оставляем пропитаться на 2–3 часа.
Готовое «блюдо» можно использовать как добавку к шашлыку, салатам или просто как самостоятельную закуску, ведь он не будет горчить и не оставит неприятного послевкусия.
Видео: мариновка красного лука
Применение в народной медицине
Благодаря широкому спектру своих полезных свойств, красный лук нашёл применение не только в кулинарии, но и в народной медицине, где его можно использовать как хорошее средство в борьбе с недугами печени, проявлениями простуды, глистной инвазии и сахарного диабета. Кроме того, есть сведения и о его пользе в составе рецептов от простатита.
Для лечения печени
В составе сока красного лука содержится очень много веществ, оказывающих положительное влияние на работу главного очистительного органа организма — печени.
Они помогают вывести токсины и нормализовать её деятельность, а для приготовления такого лечебно-профилактического снадобья понадобится лишь несколько мелко нарезанных луковиц (500 г) и практически столько же сахара (450 г).
Соединив их вместе, необходимо поместить полученную кашицу в стеклянную ёмкость и поставить на хранение в тёмное и прохладное место. Через 10 дней смесь достают, отжимают сок и употребляют по 3 ст. л. в день, за полчаса до еды. 
Курс лечения составляет 1–3 недели, но длительность терапии лучше обсудить со своим врачом. Интересно, что при заболеваниях жёлчного пузыря и органов ЖКТ, применение описанного средства противопоказано, поэтому если в организме имеются подобные расстройства, то придётся подыскать другой вариант.
Не стоит также употреблять сок лука при функциональном расстройстве печени, лучше использовать настой только как профилактическое средство для очистки органа и от цирроза.
При простуде
При простудных заболеваниях народные рецепты во многих случаях становятся отличной альтернативой покупным аптечным лекарствам, не только снимая симптомы, но и улучшая общее состояние организма. Одним из таких полезных продуктов является красный лук, для повышения пользы которого можно смешать его с мёдом.
При первых же проявлениях простуды сок из двух головок красного овоща необходимо соединить с мёдом точно в таких же пропорциях и принимать по 20 мл 4–5 раз в сутки, ничем не запивая. 
Курс лечения — 3–4 дня или до полного исчезновения симптомов, правда, при наличии проблем с желудком стоит поискать другое, более мягкое средство.
При сахарном диабете
При повышенном уровне сахара в крови или для профилактики развития сахарного диабета можно употреблять смесь из 3 ст. л. стручковой фасоли, мелко нарезанных черничных листьев и луковичного сока (в таком же количестве).
Полученный состав заливают водой и кипятят на протяжении 20 минут. Принимают лекарство в охлаждённом состоянии по 3 ст. л. в день. Курс лечения — до 2 недель, хотя иногда лучше не превышать недельный рубеж (например, при тех же заболеваниях желудка).
При простатите
Лук всегда считался одним из самых действенных способов повышения полового влечения и качества спермы у мужчин, поэтому неудивительно, что красную разновидность можно использовать в лечебных целях при простатите. 
При острой стадии поможет настой из двух измельчённых головок овоща и 0,5 л кипятка, который после получасового настоя необходимо принимать по 50 мл каждый час.
В качестве альтернативного варианта можно смешать порошок семян лука с таким же количеством мёда и употреблять готовую смесь по 1 ч. л. трижды в сутки. Если верить отзывам, то такое средство отлично помогает и в тех случаях, когда простатит спровоцирован развитием венерических недугов (в частности, сифилиса, гонореи и т. д.).
От гельминтов
Красный лук известен своим обеззараживающим воздействием, поэтому его используют как ингредиент для лечебных смесей от гельминтов. Рецепт приготовления снадобья несложен: 1 среднюю луковицу необходимо очистить и, разрезав на две части, залить 240 мл горячей воды.
Полученный состав настаивают в течение 7 часов, а затем принимают по 80 мл напитка дважды в сутки перед приёмом пищи. Курс лечения составляет 5 дней. 
Одним словом, даже такой простой овощ, как красный лук, таит в себе массу полезных качеств, поэтому прежде, чем рассматривать альтернативные варианты лечения, стоит попробовать использовать его в лечебных целях.
Красный лук
Многие хозяйки при выборе между репчатым и красным луком отдают предпочтение последнему. Он имеет более выраженные вкусовые свойства и многие полезные для организма вещества. О том, что в красном луке гораздо больше антиоксидантов, прямо говорит его характерная окраска. Польза и вред этого овоща были подробно изучены учеными и врачами, которые говорят, что его употребление оказывает большую помощь в укреплении иммунитета, омоложении и предотвращении рака.
Содержание:
- Особенности
- Полезный состав
- Лечение витилиго
- Ограничения к употреблению
- Калорийность
Урожай красного лука
Особенности
Красный лук является одним из сортов лука репчатого, но заметную фиолетовую окраску принимает благодаря химическому составу, который содержит в несколько раз больше антиоксидантов:
- Сильнее всего среди них выделяется антоциан, который аналогичным образом окрашивает краснокочанную капусту. Он является растительным пигментом фиолетового оттенка. Польза и возможный вред антоциана по сей день внимательно изучаются учёными. В результате исследований было установлено, что он не уступает аскорбиновой кислоте в эффективности противодействия свободным радикалам. Кроме того, антоциан содействует укреплению тканей сосудистых клапанов и стенок, нормализует количество лейкоцитов в составе крови.
- Вместе с антоцианом, красный лук может похвастать внушительным содержанием антацидов – веществ, которые осуществляют антибактериальную и противовирусную обработку тканей. Они тоже относятся к антиоксидантам, поэтому важны для онкологической профилактики.
- Кверцетин – флаванол, имеющий антигистаминные, диуретические, противовоспалительные и противоотёчные свойства. Некоторые специалисты именно этот антиоксидант «винят» в сильном противоопухолевом действии красного лука. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион больных, которым необходима хорошая профилактика рака.
Естественно, красный лук отличается от своего репчатого родственника вкусовой характеристикой. Большинство людей отмечает, что он обладает более мягким и сладковатым вкусом, не обжигает слизистую. Впрочем, доля тех, кто считает его более едким, тоже велика. При этом в кулинарии именно красный лук используется в создании многих соусов, например, индийского карри. Повара говорят, что он не перебивает вкус других компонентов, а хорошо с ними смешивается. Агрономы, разрешая спор о том, какой сорт лука более жгуч, говорят, что всё зависит от места произрастания и ухода.
Калорийность красного лука равна 41 кКал на 100 грамм луковичной мякоти.
Полезный состав
Обширная польза красного лука обусловлена разнообразием его химического состава, куда входят витамины C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, сильные эфирные масла и более 20 химических элементов. Некоторые из них овощ содержит в большем количестве, чем другие продукты из нашего рациона:
- Сера – 65 мг на 100 грамм продукта. Имеет большое значение не только для здоровья, но и для красоты, потому что стимулирует естественную выработку цистеина. Эта аминокислота выводит токсины из тканей и стимулирует производство коллагена – главного компонента здоровых ногтей, волос и кожи. Полезные свойства серы также важны для тех, кто стремится избавиться от ожирения – она улучшает расщепление и вывод холестерина и препятствует образованию триглицеридов, являющихся одной из основных причин избыточного веса.
- Хром – 42 мг на 100 грамм продукта. Далеко не самый высокий показатель по содержанию хрома, но в большинстве употребляемых нами продуктов нет даже этой доли. Данный микроэлемент имеет очень большое значение для здоровья, потому что его недостаток является одной из причин сахарного диабета. Клетки, получающие хром в достаточном количестве, становятся более восприимчивыми к инсулину, благодаря чему уменьшается риск развития заболевания.
Красный лук в разрезе
Говоря о том, какая польза заложена в регулярном употреблении красного лука, специалисты особенно отмечают то, как хорошо он предотвращает развитие атеросклероза и увеличения нагрузки на сердце систему, не давая холестерину откладываться на стенках сосудов. Он не только препятствует его отложению, но и способствует его расщеплению. Полезные свойства лука заключаются также в снижении уровня сахара.
Все это делает данный сорт лука обязательным для включения в рацион людей с высоким риском инфаркта, инсульта, сахарным диабетом и ожирением. Некоторые люди говорят, что уровень холестерина у них заметно понизился уже через 6 недель регулярного поедания данного овоща. Для этого они советуют съедать несколько луковиц в день или ежедневно выпивать полстакана свежевыжатого стока, в котором полезные вещества овоща буквально сконцентрированы. Обратить внимание, что польза от такого питания возможна, только если у вас нет проблем с пищеварительной системой. Употребление чистого лука в больших количествах может нанести сильный вред ослабленному желудку или воспалённому кишечнику и привести к ухудшению или появлению гастрита, язвы, повышенной кислотности, утончения слизистой оболочки. Перед тем как приступить к такой сосудоочищающей терапии, нежно в обязательном порядке получить одобрение врача.
Красный лук имеет не самую низкую калорийность среди овощей, но сполна компенсирует её стимуляцией пищеварительных функций. Это еще одна из причин, по которой он обязательно должен быть на столе у худеющих. Луковый сок способствует выделению желудочного сока и повышает его кислотность, что позволяет не только полностью покрыть собственную калорийность, но и ускорить переработку остальной пищи.
Конечно, нельзя не отметить полезные свойства красного лука для иммунитета. Как другие представители семейства Луковые, он содержит много фитонцидов, осуществляющих комплексную защиту организма внутри и снаружи:
- Через пищеварительную систему они разносятся по всему организму и проводят антибактериальную, противомикробную и противовирусную очистку.
- Летучая часть фитонцидов не менее активна на поле боя с патогенной микрофлорой – комнату небольших размеров можно хорошо продезинфицировать, оставив в ней надрезанную половину средней луковицы. Для эффективного обеззараживания ротовой полости достаточно одну минуту пожевать небольшое количество луковой мякоти.
Лечение витилиго
Витилиго является одним из самых непонятных даже для современных медиков кожных заболеваний, эффективная технология лечения которого до сих пор не найдена. Среди причин витилиго называют наследственность, психосоматический фон, травмы, нарушение обмена веществ, ожоги, инфекции и другие факторы. Среди множества народных рецептов одним из самых простых является лечение витилиго с помощью красного лука и чеснока. Согласно письму читательницы журнала «ЗОЖ» в редакцию, необходимо поочередно каждый смазывать появившееся пятно надрезанными овощами. В письме отмечается, что дефект довольно быстро исчез и больше не появлялся. Преимуществами данного способа является его элементарная простота и тот факт, что он не способен нанести вред здоровью. К тому же пациенту не нужно ничего пить, что является большим плюсом при выведении витилиго с кожи детей.
Ограничения к употреблению
Положительная лечебная и питательная характеристика лука не означает, что этот жгучий овощ не способен нанести вред. Для здорового человека он полностью безопасен, если, конечно, съедаемое количество укладывается в рамки здравого смысла. А состояние людей, у которых уже есть проблемы с некоторыми органами, красный лук может и ухудшить. Прежде всего, это относится к страдающим от заболеваний почек или печени. Противопоказаниями также являются кишечные колики, гастрит, обостренный гастродуоденит, язвенная болезнь желудка, воспаления толстого и тонкого кишечника. Во всех случаях причиной запрета является острота растения.
{SOURCE}
Загрузка...
