Болгарский перец какие витамины содержит чем полезен
Какие витамины в болгарском перце?
Болгарский перец – важный овощ на кухне. Его можно кушать сырым, сушеным или вареным, и каждое блюдо с ним будет вкусным и полезным. Благодаря своим ярким оттенкам, овощ используется для украшения салатов и других праздничных закусок. И все-таки, какие витамины в болгарском перце? В чем его главная польза?
Питательные вещества, содержащиеся в сладком овоще
Этот сладкий и яркий овощ очень богат на витамины, которые полезны для человеческого организма. Ученые даже научились изготавливать из него косметические и лекарственные средства.
На данный момент в продаже можно встретить три вида болгарского перца, различные по цвету. Первый представитель – зеленый – содержит стероидные спирты фитостерины. Они полезны для предупреждения такого заболевания, как атеросклероз. Два других (красный и желтый) полезны для людей с заболеваниями почек, костей и сердца.
Болгарский перец входит в большинство диет, так как его калорийность минимальная. В 100 граммах этого красивого и вкусного овоща содержится всего 30 ккал.
Процентное соотношение значимых биологических элементов:
Витаминный состав болгарского перца
Многие ищут ответ на вопрос о том, какие витамины в болгарском перце. На самом деле их достаточно много. И благодаря этому он считается очень полезным для организма человека. Но если болгарский перец подвергнуть термической обработке, около 70% микроэлементов просто испарится. А вот свежевыжатый сок овоща – полезнейший витаминный напиток.
Какие витамины содержатся в болгарском перце в наибольшем количестве?
Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Минеральный состав болгарского перца
Кроме витаминов, в болгарском перце можно встретить минеральные вещества, которые также полезны для человеческого организма.
Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Развернутый состав перца
Разбирая химический состав перца, можно убедится в его бесценности для человека. Так какие витамины в болгарском перце самые полезные?
- Содержание витамина С в несколько раз больше, нежели в лимоне. В овоще красного цвета 200 г аскорбиновой кислоты.
- Входящие в состав минеральные вещества помогают справиться с облысением, анемией и даже остеопорозом.
- Капсаицин делает вкус болгарского перца неповторимым. С его помощью можно понизить давление или улучшить работу пищеварения.
- Содержание витамина А поможет зрению и коже. Также он полезен для волос и ногтей.
- Витамин Р придаст сосудам эластичность.
- Ликопин предотвращает риск заболевания раком.
- Витамины группы В нормализуют сон и помогают справиться со стрессом.
Какие витамины в сладком болгарском перце в меньшем количестве:
Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Витаминный состав перца
Попробуем понять, какие витамины в красном болгарском перце. Количество указано на 100 грамм овоща:
- витамин С – 150-200 мг;
- тиамин, или витамин В1 – 0,05 мг;
- рибофлавин – 0,03 мг;
- ниацин, или витамин В3 – 0,5 мг;
- холин – 5,6 мг;
- пантотеновая кислота – 0,99 мг;
- кислота фолиевая – 10 мкг;
- бета-каротин – 209 мкг;
- витамин К – 7,5 мкг.
Витамины по цвету болгарского перца
Распространенные цвета сладкого перца – это зеленый, желтый и красный. Каждый из них полезен по-своему. Остановимся подробнее, какие витамины в болгарском перце разных оттенков.
- Овощ красного оттенка – сладкий и сочный. Какие витамины содержатся в красном болгарском перце? На самом деле их достаточно много, но первое место занимают витамин ретинол и аскорбиновая кислота.
- Овощ желтой расцветки. В нем преобладает элемент под названием рутин, который очень полезен для сосудов. Также в желтом овоще количество фосфора и калия больше, нежели в других.
- Перец зеленого цвета. Какие витамины содержит болгарский перец этой расцветки? Выделить какой-либо один элемент сложно. Но специалисты утверждают, что этот овощ может предотвратить онкологическое заболевание.
К выбору перца необходимо подходить серьезно. Во-первых, овощ должен быть без видимых повреждений, красивый и яркий. Во-вторых, выбор цвета зависит от будущего блюда. Если им станет салат, то подойдет любой болгарский перец. Когда хозяйка собирается подвергнуть овощ термической обработке, лучшим вариантом станет перец желтого или красного оттенков. После варки зеленый овощ горчит.
Что полезного?
Этот овощ лучше есть свежим, так можно получить наибольшее число полезных компонентов, которые содержатся в нем.
Капсаицин в рассматриваемом продукте полезен для кишечника и всего пищеварительного тракта. Поджелудочная начинает активно производить секрет, благодаря чему можно заметить улучшение аппетита. Также организм освобождается от вредных веществ, канцерогенов. Стабилизируется давление, улучшается кровоток. Капсаицин способен бороться с различными грибками.
Диетологи советуют есть сладкий перец людям с лишним весом. Во-первых, число калорий минимально. Во-вторых, ускоряется обмен веществ в организме.
Овощ красного оттенка рекомендуют людям, чья работа связана с умственными нагрузками. Полезные вещества позитивно действуют на нервную систему, справляются с депрессией. Витамин С заметно улучшает рост волос у женщин, предотвращает раннее облысение у мужчин. Для беременных болгарский перец также необходим. Употребляя его, они могут не переживать за сосуды и кости.
Сладкий перец, особенно красного цвета, помогает бороться с анемией. В сладком овоще содержатся вещества, которые могут бороться с кашлем. Так что при бронхите в рацион больного стоит включить этот овощ.
Вредные свойства перца
Польза рассматриваемого овоща, без сомнений, высока, но при определенных болезнях овощ может нанести вред. При следующих недугах лучше отказаться от этого продукта:
- затяжной геморрой;
- колит кишечника;
- проблемы с печенью или почками;
- стенокардия;
- аритмия сердца;
- ишемическая болезнь сердца;
- язва желудка;
- гастрит;
- эпилепсия;
- любые психические расстройства.
К выбору болгарского перца следует подходить серьезно и со знанием дела. Многие фермеры не жалеют ядохимикатов и различных химических удобрений, поэтому овощ становится вредным. Покупать нужно только тот продукт, который прошел проверку в специальных инстанциях. Нелишними будут и сертификаты на овощ, которые продавец обязан представить каждому покупателю по первому требованию.
Созревание болгарского перца приходится на июль, август и сентябрь. Но в супермаркетах его можно видеть на полках круглый год. Все это возможно с помощью нитратов и пестицидов. Ими обрабатывается овощ и произрастает в теплице. Употребляя такой перец, постепенно человеческий организм накапливает эти вредные вещества. Таким образом, полезный овощ можно купить только в указанный период созревания и заморозить на зиму.
Какие витамины и минералы содержатся в сладком перце?
Болгарский, или сладкий, перец — это овощ, который любят употреблять в пищу почти во всех странах мира благодаря его уникальному вкусу и пользе. Именно такой вид наиболее популярен, он сладкий на вкус, сочный, из него легко приготовить просто огромное количество самых разных блюд и закусок. А по содержанию витаминов и различных микроэлементов его можно назвать даже одним из самых полезных овощей!
Витамины в сладком перце содержатся в огромных количествах, всего пару кусочков плода помогут полностью возместить нехватку витаминов в организме взрослого человека. Сладкий перец может быть желтым, зеленым, красным и оранжевым. Многие люди ошибочно считают, что из-за цвета они различаются и по составу. Однако, это не так. Количество витаминов в разных плодах фактически одинаковое, но иногда они немного различаются по вкусу. Как ни странно, но именно недозревший зеленый перец обычно немного слаще, а оранжевый и желтый плоды сочнее остальных.
Содержание витаминов в 100 г сладкого перца
Перец уникален в своем роде, в нем находится наибольшая концентрация витамина А и С, по этим показателя он «перегоняет» даже морковь и цитрусовые!
Витамины
Минералы |
||
| Калий | 211 | мг |
| Фосфор | 26 | мг |
| Магний | 12 | мг |
| Кальций | 7 | мг |
| Натрий | 4 | мг |
Как видно, в плоде содержится просто колоссальное количество наиболее необходимых человеческому организму полезных микро- и макроэлементов, которые способны полностью удовлетворить потребности нашего организма. Так, например, один небольшой плод содержит в 3 раза больше витамина С, чем норма, необходимая человеку в сутки. А почти целый миллиграмм витамина А каждый день навсегда избавит вас от болезней глаз, нервной и сердечно-сосудистой системы.
История появления сладкого перца
Болгарский перец имеет, как и любой другой продукт, свою интересную историю. Есть сведения, что он рос еще 9 тысяч лет назад, когда было не так уж много овощей, и уже тогда его употребляли в пищу. Данная культура произрастала самостоятельно в диких условиях, поэтому ее даже не нужно было специально выращивать. Есть данные, что появился овощ в Южной и Центральной Америке, однако, доподлинно это неизвестно.
Первые документальные упоминания о данном продукте появились в второй половине 15 века, и написал о нем никто другой, как личный лекарь самого Христофора Колумба. Он подробно описывал овощ, в том числе его вкусовые характеристики в то время, как они осваивали Америку и ее земли. Уже тогда сладкий перец привлек внимание врача, он говорил о нем, как о «сочной яркой ягоде с неповторимым вкусом».
В России плод впервые появился в 16 веке, его привозили из Ирана и Турции, но почему-то тогда он не завоевал особой популярности, люди по-прежнему опасались употреблять его в пищу, а многие ученые даже считали плод «дикорастущей несъедобной ягодой».
Но в 19 веке все кардинально изменилось, некий ученый, чье имя нам, к сожалению, неизвестно, признал данный продукт значимой сельскохозяйственной культурой, которую легко выращивать. Он начал плодотворно заниматься разведением плода.
Многие интересуются, почему перец назвали болгарским. Определенного ответа на этот вопрос до сих пор нет, но есть предположение, что свое название он получил из-за очень крупных и наиболее сочных плодов, которые вывели и начали первоначально выращивать именно в Болгарии.
Видео из интернет
Противопоказания при употреблении сладкого перца
Несмотря на всю пользу и огромное количество витаминов, содержащихся в перце, у него есть и некоторые противопоказания. Этот овощ довольно «тяжелый» для пищеварительной системы и желудка человека, поэтому относиться к нему нужно с некоторой осторожностью.
Избегать сочного овоща стоит людям, у которых повышенная кислотность, плод способен усугубить эту проблему. Также стоит избегать овоща тем, кто имеет какие-либо проблемы с психикой, склонность к аллергическим реакциям (каждый плод впитывает в себя большое количество вредных пестицидов), проблемы и пищеварительной системой и кишечником. Он способен вызвать у таких людей диарею или, наоборот, сильные запоры. Также плод не нужно давать маленьким детям до 5 лет, их желудок и пищеварительная система еще не способны нормально переваривать этот продукт.
Какие витамины содержит болгарский перец – сколько аскорбиновой кислоты в 100 граммах?
Курение способно приводить к развитию гиповитаминоза А, что негативно отражается на качестве и продолжительности жизни человека. Однако ситуация может кардинальным образом измениться, если регулярно употреблять в пищу красный болгарский перец. Такой вывод сделали ученные диетологи, после проведения крупномасштабного исследования. В результате была доказана огромная польза сладкого болгарского перца при недостатке в организме важных витаминов и минералов. Причем это не единственное его положительное влияние на здоровье человека.
О пользе перца известно многим, но способен ли этот овощ нанести вред? Давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.
Исторические факты
Дикорастущие предки сладкого перца были найдены в Америке, откуда они были завезены Христофором Колумбом в Европу одновременно с кабачками. Гватемала и Мексика признана родиной этого растения, где до сих пор произрастают самые древние сорта, имеющие вид кустарников.
Археологические раскопки подтверждают, что сладкий перец – один из самых древних овощей. Первые упоминания о нем датируются еще 6 000 г. до н.э. В Европе выращиванием этого растения занимались в средиземноморских странах, имеющих благоприятные климатические условия.
В Россию перец попал только в 17-м веке и, скорее всего, из Болгарии. Именно поэтому его второе название – «болгарский». Как сообщают исторические документы, это произошло в 1616 году.
Состав и калорийность
Полезные свойства болгарского перца заключаются в его низкой калорийности. Она составляет 27 ккал на 100 г продукта. В нем содержатся:
| содержание нутриента г | |
|---|---|
| Белки | 1.3 |
| Жиры | |
| Углеводы | 5.3 |
| Пищевые волокна | 1.7 |
Витамины
Наличие в красном болгарском сладком перце важных для организма веществ обуславливает его пользу для человека. Как известно, витамины больше всего содержатся в свежих плодах, однако можно кушать и термические обработанные, так как в них полезные вещества тоже сохраняются в достаточной концентрации. Основные витамины представлены следующими группами:
| содержание витамина мг | |
|---|---|
| Витамин А | 0.94 |
| Витамин B | 3.1 |
| Витамин В5 | 0.3 |
| Витамин В6 | 0.3 |
| Витамин С | 128 |
| Витамин Е | 1.6 |
Минералы
Также в болгарском перце содержатся и минералы. Речь идет о следующих:
| содержание минерала мг | |
|---|---|
| Калий | 211 |
| Фосфор | 26 |
| Магний | 12 |
| Кальций | 7 |
| Натрий | 4 |
Витамины и минералы в болгарском перце приносят пользу для организма человека, делая овощ особенно популярным для людей заботящихся о своем здоровье.
Польза для организма
Красный болгарский перец, полезен для организма, особенно в свежем виде и в салатах. В нем и в других сортах сладкого перца было обнаружено вещество капсаицин, которое необходимо для нормальной работы пищеварительной системы. Это вещество стимулирует внешнесекреторную функцию поджелудочной железы. К тому же капсацин подавляет рост патогенной грибковой микрофлоры, и его можно рассматривать в качестве природного антимикотического средства. Другие полезные свойства сладкого болгарского перца, связанные с капсаицином:
- Повышение аппетита (это особенно важно при кахексии, простудных заболеваниях и т.д.)
- При склонности к ожирению следует контролировать количество съедаемой пищи в течение дня и подсчитывать ее калорийность
- Гипотензивное действие
- Антиагрегантное действие – уменьшается склонность крови к тромбообразованию, когда кровяные сгустки могут нарушать кровоток
- Стимуляция роста ногтей и волос
- Антиканцерогенное действие – защита от онкологических процессов.
Стоит отметить, что капсаицина больше всего содержит красный горький перец. Однако его потребление в пищу должно строго регламентироваться, так как переизбыток может нанести вред. Напротив, количество сладкого красного перца в рационе питания может быть не ограниченным, так как он содержит физиологически безопасные количества этого вещества.
Польза, которая присуща только этому овощу – это непосредственное сжигание калорий и ускорение обменных процессов в организме. Поэтому его с успехом применяют для похудения в составе диет. К тому же «боргарский» помогает снижать уровень холестерина в крови, избыточное содержание которого способно инициировать развития атеросклеротической болезни.
Учитывая полезные свойства красного болгарского перца, его особенно важно употреблять в пищу людям, страдающим следующими заболеваниями и патологическими процессами:
- Анемия
- Повышенная кровоточивость десен
- Повышенная хрупкость сосудов
- Атрофический гастрит (польза сладкого болгарского перца в том, что он стимулирует желудочную секрецию)
- Хронический бронхит, сопровождающийся кашлем (перец оказывает противокашлевое действие)
- Запоры
- Артериальная гипертензия
- Гипергидроз
- Сахарный диабет (состояние, при котором повышается активность потовых желез) и некоторые другие состояния.
Возможный вред
К сожалению, овощ может принести и вред, так как недобросовестные аграрии достаточно часто добавляют в почву стимуляторы роста и пестициды. Поэтому желательно употреблять те плоды, которые прошли контроль на содержание пестицидов или произрастали у на полях проверенных сельскохозяйственников. Избыточное содержание пестицидов в овоще может нанести вред, и крайне опасно для здоровья. Организм постепенно привыкает потреблять яд и здоровье человека находится под угрозой.
Польза сладкого перца может обернутся во вред, если его употреблять при некоторых заболеваниях. В этом случае он может привести к их обострению или ухудшить течение. Поэтому вред и противопоказания для его употребления – это следующие патологические процессы в организме:
- Форма ишемической болезни сердца – стенокардия
- Аритмии
- Язвенное поражение желудочно-кишечного тракта
- Хронический гастрит, при котором повышена кислотообразующая функция желудка
- Заболевания почек в стадии обострения или нестойкой ремиссии
- Недостаточность функции печени
- Колит
- Геморрой (длительно существующий и нелеченный)
- Бессонница
- Эпилепсия
- Повышенная психоэмоциональная раздражительность и нервозность.
Витамины и минералы в сладком болгарском перце делают его очень полезным и популярным продуктом. Особенно заметно его терапевтическое влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему. А паприка (красный сладкий перец) еще и помогает бороться с избыточным весом.
Какие витамины содержит и чем полезен сладкий болгарский перец?
Питательные вещества, содержащиеся в сладком овоще
Это овощ хорошо подходит для диетического питания. Его можно использовать в разнообразных блюдах, потребляя сырым или печеным. В составе болгарского перца присутствуют следующие полезные для здоровья микроэлементы:
- Витамины группы B;
- Витамины С, А, D, Е;
- Фитофланоиды;
- Антиоксиданты;
- Ретинол;
- Пиридоксин;
- Пектин;
- Пантотеновая кислота;
- Полинасыщенные кислоты.
Богат перец кальцием, натрием, магнием, фосфором. Эти микроэлементы хорошо влияют на работу сердца, сосудов, ЖКТ, состояние хрящевой и костной ткани.
Этот сладкий и яркий овощ очень богат на витамины, которые полезны для человеческого организма. Ученые даже научились изготавливать из него косметические и лекарственные средства.
На данный момент в продаже можно встретить три вида болгарского перца, различные по цвету. Первый представитель — зеленый — содержит стероидные спирты фитостерины. Они полезны для предупреждения такого заболевания, как атеросклероз. Два других (красный и желтый) полезны для людей с заболеваниями почек, костей и сердца.
Болгарский перец входит в большинство диет, так как его калорийность минимальная. В 100 граммах этого красивого и вкусного овоща содержится всего 30 ккал.
Процентное соотношение значимых биологических элементов:
Минеральный состав болгарского перца
Многие ищут ответ на вопрос о том, какие витамины в болгарском перце. На самом деле их достаточно много. И благодаря этому он считается очень полезным для организма человека. Но если болгарский перец подвергнуть термической обработке, около 70% микроэлементов просто испарится. А вот свежевыжатый сок овоща – полезнейший витаминный напиток.
Какие витамины содержатся в болгарском перце в наибольшем количестве?
Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Кроме витаминов, в болгарском перце можно встретить минеральные вещества, которые также полезны для человеческого организма.
Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Разбирая химический состав перца, можно убедится в его бесценности для человека. Так какие витамины в болгарском перце самые полезные?
- Содержание витамина С в несколько раз больше, нежели в лимоне. В овоще красного цвета 200 г аскорбиновой кислоты.
- Входящие в состав минеральные вещества помогают справиться с облысением, анемией и даже остеопорозом.
- Капсаицин делает вкус болгарского перца неповторимым. С его помощью можно понизить давление или улучшить работу пищеварения.
- Содержание витамина А поможет зрению и коже. Также он полезен для волос и ногтей.
- Витамин Р придаст сосудам эластичность.
- Ликопин предотвращает риск заболевания раком.
- Витамины группы В нормализуют сон и помогают справиться со стрессом.
Загрузка...
